Нам знадобиться:

• оселедець – 2 шт.
• цибуля – 1 шт.
• морква – 2-3 шт.
• оцет – 50-70 мл
• вода – 100-120 мл
• олія – 4 ст. л.
• лавровий лист
• гвоздика – 3-4 суцвіття
• коріандр – за смаком
• чорний перець – за смаком

Спосіб приготування:

Оселедець почистити, відділити філе, вийняти кісточки.

Моркву почистити і порізати тонкими кружечками.

В невеличку каструльку налийте воду, додайте моркву, лавровий лист, гвоздику і коріандр.

Додайте в маринад цукор. Поставте каструлю на вогонь, поваріть все разом 5 хв після закипання.

Поки вариться маринад, почистіть і наріжте цибулю півкільцями Зніміть маринад з вогню, додайте в нього оцет і нарізану цибулю, залиште на 5-7 хв.

Кожне філе оселедця покладіть у поліетиленовий пакет і легенько відбийте, щоб філе стало рівномірне за товщиною.

Викладіть з маринаду моркву та цибулю і дайте їм охолонути.

Філе змастіть олією.

Викладіть зверху овочі.

Загорніть оселедець у рулетики, скріпіть зубочистками і покладіть у глибоку миску.

Залийте рулетики маринадом, що залишився і покладіть в холодильник на 24 год.

Коли оселедець промаринується, розріжте кожен рулетик на 2 частини. Подавайте з картопляним пюре.

Смачного 😉