Нам знадобиться:

• квасоля – 1/2 скл. (125 мл)
• вода – 50 мл. (в тісто)
• борошно – 120 г
• цибуля – 1 шт.
• морква – 2 шт.
• болгарський перець – 1 шт.
• гриби – 200 г
• соєвий соус – 2 ст. л.
• картопля (велика) – 1 шт.
• вода -1,5 л
• сіль – за смаком
• кріп
• олія

Спосіб приготування:

Квасолю залити водою і залишити на кілька годин, можна на ніч. Потім змінити воду і відварити квасолю до готовності.

З квасолі зробити пюре.
У квасолеві пюре додати воду, сіль, борошно і замісити тісто. Тісто накрити і дати відпочити 20-30 хвилин.

Гриби відварити, охолодити і нарізати на невеликі шматочки. Цибулю очистити і нарізати не дуже дрібно, моркву – кружечками. Болгарський перець дрібно нарізати.

У сковорідку налити трохи олії, додати цибулю і злегка обсмажити.

Додати овочі, гриби, соєвий соус і обсмажити протягом 5 хвилин.

Нарізати картоплю на невеликі шматки.

Воду довести до кипіння, додати обсмажені овочі, гриби, картоплю, сіль і варити до готовності картоплі.

З квасоляного пюре сформувати ковбаску.

Нарізати на шматочки.

Галушки додати в суп і варити 4-5 хвилин, поки галушки не спливуть.

Коли галушки спливуть, значить суп готовий! Подавати з дрібно нарізаним кропом.

Смачного 😉