Нам знадобиться:

Для коржів:

• арахіс – 130 г
• білки – 170 г (5 шт.)
• цукор – 320 г
• ванільний цукор – 1 пакетик

Для крему:

• жовток – 1 шт.
• молоко – 100 мл
• цукор – 200 г
• масло – 200 г
• коньяк – 1 ст. л.
• какао – 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

Арахіс підсмажте в духовці при 180 градусах 15 хвилин, почистіть.

Подрібніть за допомогою качалки.

Дуже дрібно не треба.

Білки збити до стійких піків. Додати цукор, ванільний цукор і збивати ще 7-8 хвилин до отримання щільної маси.

1 ст. л. збитих білків відкласти.

До решти додати подрібнені горіхи і перемішати.

Тепер відкласти 1 ст. л. білків з горіхами.

Намалюйте на пергаменті 2 кола діаметром 25 см і розподіліть масу, що залишилася на двох колах, розрівнюючи шпателем.

Збоку, на вільне місце на пергаменті, відсадіть за допомогою кондитерського мішка декоративні фігурки з безе, що відкладали (1 ст. л.)

Біля горіхового коржа викладіть ложкою горіхову масу, що відкладали (1 ст. л.). З неї ми зробимо крихту, щоб обсипати торт.

Випікаємо при температурі 100 градусів 2 години. Якщо температура буде вищою, то безе вийде жовте і не просушиться всередині, якщо нижчою – буде дуже довго сушитись (3-4 год). Можна в кінці залишити при відкритій духовці, щоб краще просушились.

З маленьких горіхових безешок робимо крихту.

Тепер перейдемо до приготування крему. Для цього змішуємо жовток і молоко. Додаємо 200 г цукру і ставимо на вогонь.

Помішуючи, доводимо до кипіння і варимо декілька хвилин. Суміш повинна загуснути.

Переливаємо в невелику посудину і охолоджуємо до кімнатної температури.

Вершкове масло збиваємо з ванільним цукром в пишну масу.

Потрохи додаємо суміш, яку варили.

Добре збиваємо. В кінці додаємо 1 ст. л. коньяку.

Відкладаємо 1 ст. л. крему і змішуємо з какао.

Половиною крему перемащуємо один корж.

Накриваємо другим коржем , обмащуємо боки і верх торта кремом. Залишаємо небагато для декору.

Шматочки горіхового безе (ті, що пеклися окремо) потовкти в крихту і обсипати ними боки торта. Робимо бортики з крему і викладаємо маленькі безешки.

По середині насипаємо горішки і прикрашаємо кремом з какао (за допомогою кондитерських насадок). Як вибрати і як користуватись кондитерськими насадками можна прочитати тут.

Торт “Політ” готовий! Поставити в холодильник, щоб крем застиг.

Розрізати торт краще ножем-пилкою.

Смачного 😉