Нам знадобиться:

• чіабатта – 3-4 шматочки
• майонез (домашній) – 10 г
• яйця (варені) – 2 шт.
• зелена цибуля – 3 г
• печінка тріски – 20 г
• яєчний жовток – 2 шт.
• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Почати варто з низькотемпературного жовтка: сирий яєчний жовток закрутити в харчову плівку у вигляді мішечка і поставити в морозилку на 12 годин, потім на 2 години перекласти в холодильник. Підготувати інші інгредієнти.

Приготувати мус: зварені яйця нарізати і покласти в чашу блендера.

Туди ж додати нарізану зелену цибулю, домашній майонез, сіль і перець за смаком.

Збити до однорідності.

Перекласти мус з яйця в кондитерський мішок. Скибочки чіабатти обсмажити на розпеченій сковороді-гриль з двох сторін.

Нанести мус на скибочки чіабатти.

Зверху викласти нарізану шматочками печінку тріски і низькотемпературний жовток.

Посипати чорною сіллю, прикрасити зеленню і подавати до столу.

Смачного 😉