Нам знадобиться:

• базилік (листя без стебел) – 100 г
• сир пармезан – 100 г
• кедрові горішки – 30 г
• часник – 3 зубці
• оливкова олія – 150 г
• сіль – за смаком

Спосіб приготування:

У ступці розтерти часник з дрібкою солі.

До часника додати кедрові горішки і добре перетерти.

Потім додати в ступку листя базиліка (додавати невеликими порціями).

Слідом додати тертий на дрібний терці пармезан, поступово влити оливкову олію, перемішуючи до однорідного стану пестиком чи ложкою.

Соус песто готовий! Подають цей соус з макаронами, м’ясом, рибою, використовують для супів, в якості салатної заправки.

Для зберігання соус перекладають у невелику посудину, зверху наливають шар оливкової олії (0,5-1 см) і закривають кришкою. В такому вигляді соус песто можна зберігати в холодильнику 5-6 днів, або в морозильній камері.

Смачного 😉