Нам знадобиться:

• картопля – 2 шт.
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• вершки (33%) – 1/2 склянки
• горох (колотий) – 1 склянка
• вода – 1 л
• копчені свинячі ребра
• сухарики
• соняшникова, оливкова олія
• бекон
• зелень, сіль – за смаком

Спосіб приготування:

Горох необхідно промити 3 рази і замочити у воді на 2-3 год.

Нарізати цибулю півкільцями, моркву і картоплю – пластинками.

Викласти нарізані овочі в каструлю. Обсмажити на олії до золотистого кольору.

Додати копчені ребра і замочений горох.

Залити водою.

Довести до кипіння і варити на малому вогні до готовності (близько 30 хвилин).

З готового супу дістати ребра.

Суп збити блендером до пюреподібної консенстенції.

Додати вершки. Помішуючи, довести до кипіння.

Для подачі – додати в суп дрібно нарізаний смажений бекон або зрізане з реберець м’ясо. Додати грінки з білого хліба або сухарики, посипати нарізаною зеленню і полити оливковою олією.

Гороховий крем-суп готовий!

Смачного 😉