Нам знадобиться:

• буряк – 200 г
• капуста – 160 г
• морква – 50 г
• картопля – 150 г
• цибуля – 50 г
• квасоля (червона відварена) – 150 г
• білі гриби (сушені) – 30 г
• гливи – 3-4 шт.
• сіль – 10 г
• томати у власному соці – 200 г
• лавровий лист – 2-3 шт.
• спеції – за смаком
• оцет – 10 мл
• вода – 2 л.
• олія – для обсмажування

Спосіб приготування:

Сухі гриби замочити в теплій воді на 30-40 хвилин до повного набухання, потім в цій воді прокип’ятити і процідити через рушник. Грибний бульйон не виливати.

Буряк очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Картоплю порізати брусочками. Капусту порізати соломкою. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю посікти соломкою.

Спасерувати цибулю і моркву.

Додати буряк і томати у власному соці (або томатну пасту).

Додати оцет, влити трохи води і тушкувати.

У грибний бульйон додати картоплю, довести до кипіння і через пару хвилин додати капусту. Варити близько 15-20 хвилин.

У практично готовий суп додати зажарку, обсмажені гриби (відварені білі і гливи) і відварену квасолю.

Трохи поварити на малому вогні, додати за смаком сіль, цукор, спеції і пропущений через часникодавку часник.

Пісний борщ з білими грибами і квасолею готовий!

Смачного 😉