Нам знадобиться:

• бараняча ніжка – приблизно 2 кг
• лимон – 1 шт.
• сіль – 3 ч. л.
• цукор – 1/2 ст. л.
• кориця – 1 ч. л.
• паприка мелена – 3 ч. л.
• суміш перців горошком – 2 ч. л.
• оливкова олія – 2 ст. л.
• часник – 2 головки
• коріандр – 1 ч. л.
• розмарин – 3 гілочки
• вода – 1 склянка

Спосіб приготування:

Баранячу ніжку промити під проточною водою. Обсушити. Гострим ножем зріжте надлишки жиру і плівку.

У ступці подрібніть суміш перців, коріандр, корицю, паприку, сіль і цукор.
Змішайте подрібнені спеції з соком половини лимона, оливковою олією.

Змастіть підготовлену ніжку натертою цедрою половини лимона, а потім сумішшю зі спецій.

Нашпигуйте м’ясо маленькими шматочками 1 головки часнику. Залиште маринуватися на півгодини.
У деко з ніжкою викладіть головку часнику, вилийте окріп (близько 1 скл.), на м’ясо покладіть гілочки розмарину.

 

Накрийте деко фольгою і запікайте при 200 градусах 30 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180 градусах і запікайте ще близько 1,5-2 год. Радимо періодично поливати м’ясо соком, що виділяється.

Смачного 😉