Нам знадобиться:

Для тіста:

• борошно – 300-400 г
• яйця – 1 шт. (пісний варіант без яйця)
• вода – 150 мл.
• сіль – щіпка

Для начинки:

• квашена капуста – 300 г
• олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Квашену капусту віджати, якщо кисла, то промити і стушити на розігрітій олії, на середньому вогні під кришкою 20 хвилин. З води, борошна, солі і яйця (пісний варіант – без яйця) замісити тісто, накрити його і дати постояти 20-30 хвилин.

Потім розділити тісто навпіл і кожну частину тонко розкачати качалкою і склянкою наробити кружечків.

На кожен кружечок покласти капусту і зліпити вареники.

Готові вареники відварити у великій кількості окропу. Як тільки вкинули вареники, перемішайте їх дерев’яною ложкою, щоб не пристали до дна каструлі. Варити їх на середньому вогні 5-7 хвилин після закипання. Відкинути на друшляк або вийняти вареники шумівкою.

Цибулю обсмажити на олії до золотистого кольору (можна також додати бекон) і додати до вареників.

Смачного 😉