Нам знадобиться:

Для одного коржа (всього 4 коржа):

• яйце – 1 шт.
• борошно – 80 г
• сметана – 120 г
• цукор – 120 г
• розпушувач – 1 ч. л.
• крохмаль – 15 г

Додатково для темного коржа:

• какао – 1 ст. л.

Наповнювачі для 4 коржів:

• мелений мак – 100 г
• курага – 100 г
• чорнослив – 50 г
• грецькі горіхи – 100 г
• родзинки – 50 г

Для просочування:

• сметана (10-20%) – 500-700 г

Для крему:

• вершки (33%) – 500 мл
• варене згущене молоко – 1 банка

Спосіб приготування:

Першим етапом потрібно спекти 4 коржі. Кожен з них замішувати і випікати потрібно окремо, так як в складі тіста є розпушувач. Змішуємо в мисці всі сухі інгредієнти.

Для темних коржів крім борошна, какао і розпушувача додається какао-порошок.

Збиваємо міксером до білого яйце з цукром.

Додаємо сметану, розмішуємо.

Просіюємо в яєчну суміш сухі інгредієнти, і вимішуємо однорідне тісто.

Далі в замішане тісто додаємо мак, а в інші коржі курагу, волоські горіхи з чорносливом і волоські горіхи з родзинками. Компоненти в коржах можна брати будь-які на свій смак.

Виливаємо тісто в форму для випічки, яку попередньо необхідно застелити пергаментом, змастити вершковим маслом і притрусити борошном.

Випікаємо коржі один за іншим в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.

Свіжоспечений корж акуратно дістаємо з форми, і залишаємо на пергаменті остигати.

Щоб коржі вийшли дуже ніжними і вологими, потрібно просочити їх. Для просочення змішуємо сметану з цукровою пудрою.

Знімаємо з остиглих коржів пергамент.

Кожен корж розрізаємо вздовж на 2 рівні частини.

Кожен корж змащуємо сметаною і залишаємо на 1-1,5 години на столі. За цей час сметана повинна майже повністю вбратися в коржі.

Холодні вершки збиваємо міксером до м’яких піків.

У кілька прийомів вводимо в збиті вершки варене згущене молоко, і розмішуємо до однорідності.

Збираємо торт, чергуючи коржі, і промащуючи кожен з них кремом.

Всі коржі, крім верхнього, викладаємо сметанним зрізом вгору. А верхній корж навпаки, кладемо вгору пропеченою стороною.

Верх і боки торта змащуємо кремом, і декоруємо по своєму смаку.

Торт “Дамський каприз” готовий!

Торт можна відразу після приготування нарізати на порційні шматки, і подавати до столу.

Смачного 😉