Нам знадобиться:

Для основи:

• 150 г борошна
• 50 мл оливкової олії
• 3-4 ст. л. води
• дрібка солі

Для начинки:

• 2 печені буряки невеликого розміру (або 1 великий)
• 2 ст. л. сметани (жирність 20% і більше)
• 1 ст. л. готового столового хрону
• 1 яйце
• сіль, мелений перець
• кунжут для посипання
• чебрець, м’ята (або зелень за смаком)

Спосіб приготування:

Борошно та сіль просіяти і помістити в чашу блендера. Додати оливкову олія. На кілька секунд включити блендер, щоб перемішати масу.

Додавати по столовій ложці води, повільно перемішуючи масу, поки вона не стане легко ліпитись.

Тісто обгорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на 30 хв.

Буряк нарізати тонкими скибочками.

Відокремити жовток від білка (білок піде в начинку, а жовток стане в нагоді для змащування країв пирога).

Змішати білок, сметану, хрін і шматочки буряка.

Розкачати тісто на посипаній борошном поверхні.

Викласти начинку, залишаючи вільні краї (3-4 см). Загорнути краї, змастити їх жовтком і посипати кунжутом.

Випікати в розігрітій до 180 °C духовці 35-40 хвилин до золотистої скоринки.

Чебрець і м’яту дрібно порубати, прикрасити страву. Пиріг з буряком готовий.

Смачного 😉