Нам знадобиться:

• баклажан – 1 шт.
• перець жовтий – 2 шт.
• помідори – 5 шт.
• цибуля червона – 1 шт.
• мікс салатів

для заправки:

• соєвий соус – 1/2 ст. л.
• часник – 3 зуб.
• оливкова олія – 3 ст. л.
• лимон – 1/2 шт.
• перець чорний мелений – за смаком

Спосіб приготування:

Баклажан і перці змастити оливковою олією і запекти при 200 °С до м’якості.

Приготувати заправку: натерти цедру з половини лимона і вичавити сік.

Дрібно нарізати часник. Змішати часник і цедру, лимонний сік, оливкову олію і соєвий соус. Закрити ємність кришкою і добре збовтати. Виходить чудова густа заправка для будь-якого салату.

Перці очищаємо від шкірки, нарізаємо квадратиками. Баклажан теж можна очистити (не обов’язково) і порізати невеликими шматочками.

Помідори і червону цибулю нарізати дольками.

На тарілку викласти листя салату, помідори, баклажан, цибулю і перець, полити заправкою і поперчити.

Смачного 😉