Нам знадобиться:

• свинина – 900 г
• цибуля – 2 шт.
• чорний чай листковий – 2 ст.л.
• лимон – 2 дольки
• цукор – 1 ч.л.
• сіль, перець – за смаком
• олія – для смаження
• вода – 250 мл
• перець болгарський червоний – 1 шт.
• горох зелений – 200 г
• приправа “італійські трави” – за смаком

Спосіб приготування:

Для приготування цієї страви необхідно заварити крутим окропом 2 ст. л. листового чорного чаю. Порізати туди 2 дольки лимона і чайну ложку цукру. Дати настоятися 20 хвилин. Свинину промити і нарізати на середні кубики.

Заварений чай процідити через ситечко і замаринувати в ньому м’ясо.

Додати всі спеції, крім солі, і дати промаринуватися 20 хвилин.

Свинину дуже добре віджати. За короткий проміжок часу вона вбирає в себе досить велику кількість рідини.

Смажити м’ясо можна двома способами.

1. Помістити все м’ясо в гарячий сотейник і почекати, щоб виділилась велика кількість рідини. Прикрити кришкою і злити рідину в маринад. Потім додати олію і обсмажити м’ясо з усіх боків до легкого золотистого кольору.

2. Невеликими порціями обсмажити м’ясо на олії в сотейнику в кілька прийомів до легкого золотистого кольору. Такий спосіб з малою кількістю виділеного соку дозволяє м’ясу відразу просмажитися.

До м’яса додати цибулю, порізану півкільцями і трохи ще посмажити до легкого золотистого кольору цибулі. Залити м’ясо маринадом і тушкувати при закритій кришці до готовності м’яса. На це піде ще приблизно 40 хвилин.

До готового м’яса додати порізаний соломкою болгарський перець і зелений горошок. Посолити за смаком. Протушкувати ще 5 хвилин, цього буде достатньо для готовності овочів.

Ось таке гарне апетитне м’ясо повинно вийти. Воно дуже ніжне з присмаком лимона і терпким смаком чаю. Подавати на стіл в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.

Смачного 😉