Нам знадобиться:

• риба дорадо – 2 шт.
• болгарський перець – 1 шт.
• помідори – 1 шт.
• цибуля порей – 1 невеличкий шматочок
• маслини без кісточок – 50 г
• часник – 1 зубчик
• сік половини лимона
• чебрець
• оливкова олія
• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Рибку чистимо, добре миємо, протираємо насухо, робимо з двох сторін по 2 хрестоподібних надрізи.

Для маринаду змішуємо сіль, перець, лимонний сік, паприку, листя чебрецю, кілька столових ложок оливкової олії. Натираємо дорадо з обох сторін і всередині маринадом і залишаємо хвилин на 15 – 20 маринуватися. Тим часом робимо начинку.

Помідор очищаємо від шкірки і від насіння, нарізаємо невеликими частинками.

Болгарський перець і цибулю нарізаємо соломкою і обсмажуємо в невеликій кількості оливкової олії до м’якого стану. Маслини нарізаємо кільцями. Перемішуємо помідори, перець, цибулю і оливки, солимо начинку, перчимо, додаємо буквально чайну ложку рослинної олії і лимонного соку.

З риби руками знімаємо зайві трави, щоб вони не підгорали в процесі запікання. Розподіляємо начинку між двома рибками.

Запікаємо при 200 градусах 25 – 30 хвилин.

Смачного 😉