Нам знадобиться:

Для тіста:

• 250 г борошна і додатково борошно для паніровки
• 1 жовток
• 1 скл. теплої води
• 1 ч. л. оцту
• 1 ст.л. олії

Для начинки:

• 1 кг яблук
• 11 ст.л. цукру
• 100 г вершкового масла
• 100 г волоських горіхів
• 200 г родзинок
• 1/2 ст. л. меленої кориці
• цукрова пудра для посипки

Спосіб приготування:

У глибокій мисці збийте вінчиком жовток з теплою водою, щіпкою солі, оцтом і олією.

В іншу миску великого розміру всипте гіркою борошно  і зробіть ямочку по центрі. Вилийте вміст першої миски в ямочку по центрі і акуратно вимішайте.

Посипте руки борошном і замісіть тісто. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште приблизно на годину.

На стіл постеліть рушничок або скатертину, присипте мукою і тонко розкачайте тісто. Коли тісто вже не розкачується, припідніміть його і розтягніть. Розтягуйте тісто акуратно, старайтесь не порвати його. Тісто повинно бути настільки тонким, щоб через нього можна було побачити малюнок на скатертині.

Яблука почистіть і наріжте маленькими кубиками розміром 0,5 см. Додайте 3 ст.л. цукру, перемішайте і залиште.

В сковорідці розтопіть 80 г вершкового масла. Решта масла пригодиться для того, щоб змастити форму.

Пензликом змастіть всю поверхню тіста, щоб слої тіста не злиплись під час випікання штруделя.

Горіхи подрібніть і посипте всю поверхню тіста. Зверху викладіть нарізані яблука та родзинки.

Після цього 8 с.л. цукру і 1/2 ст.л. кориці рівномірно посипте по тісті.

За допомогою рушника чи скатертини заверніть тісто в рулет так, щоб вся начинка була в середині, а тіста вийшло декілька слоїв.

Форму змастіть маслом, викладіть штрудель і випікайте в духовці при температурі 200 градусів.

Випікати приблизно 40 хв (поки не появиться золотиста скоринка).

Дайте штруделю вистигнути і посипте цукровою пудрою.

Смачного 😉