Нам знадобиться:

• картопля – 800 г
• часник – 2 зубчики
• яйце – 1 шт.
• борошно – 2 ст. л.
• вершкове масло – 25 г
• сіль, перець – за смаком
• свіжа зелень – для подачі

Для соусу:

• сметана – 200 г
• кріп – 35 г
• сіль – за смаком

Спосіб приготування:

Картоплю відварюємо до готовності (варимо разом з 2 зубчиками часнику).

Зливаємо воду і робимо картопляне пюре.

Трохи охолоджуємо картопляне пюре, додаємо яйце, пшеничне борошно і сіль. Перемішуємо інгредієнти – тісто готове.

На дошку насипаємо трохи борошна, викладаємо 2-3 столові ложки картопляного тіста, скручуємо ковбасу. Нарізаємо ковбасу скибочками шириною близько сантиметра – вийдуть невеликі коржики.

Нагріваємо в сковороді вершкове масло, швидко обсмажуємо коржики до золотистого кольору. Готуйте акуратно, тісто ніжне.

У каструлі кип’ятимо воду і викладаємо обсмажені швільпікай і кип’ячу воду, варимо 2 хвилини і виймаємо.

Дрібно нарізаємо пучок свіжого кропу, посипаємо сіллю. Розтираємо кріп з сіллю, поки не виділиться зелений сік. Змішуємо розтертий кріп зі сметаною. Кладемо сметанний соус на тарілку.

На сметанний соус викладаємо швільпікай з картоплі, посипаємо свіжою зеленню і відразу подаємо до столу.

Смачного 😉