Нам знадобиться:

• свиняча грудинка зі шкіркою – 1 кг
• чорнослив без кісточок – 50 г
• курага – 50 г
• чищені грецькі горіхи – 50 г
• сіль
• суміш перців (мелена)

Спосіб приготування:

На шкірці робимо гострим ножем надрізи 2 х 2 см. Курагу і чорнослив промиваємо і сушимо, потім ріжемо дрібними шматочками. Горіхи подрібнюємо качалкою. З солі та перцю робимо суміш і натираємо цією сумішшю м’ясо з двох сторін.

Викладаємо сухофрукти з горіхами на грудинку.

Скручуємо грудинку рулетом і обв’язуємо кулінарною ниткою.

Потім загортаємо в фольгу і поміщаємо на деко. Ставимо в духовку на 1,5 години при температурі 200 градусів. Щоб рулет зарум’янився, розрізаємо фольгу і запікаємо рулет відкритим 15-20 хвилин з одного боку, потім 15-20 хвилин з іншого.

Дамо рулету охолонути зав’язаним.

Коли добре охолоне, знімемо нитки і ріжемо на шматочки.

Смачного 😉