Нам знадобиться:

• печериці – 400 г
• цибуля – 1 шт.
• часник – 1 зуб.
• молоко – 1 л
• вершки – 100 мл
• вершкове масло – 25 г
• борошно – 20 г
• вода – 250 мл
• сіль, перець – за смаком
• мелений мускатний горіх – дрібка
• зелень

Спосіб приготування:

Очищені печериці нарізати невеликими шматками. Також порізати цибулю і часник.

У розігрітій сковорідці з маслом (10 г) злегка підсмажити цибулю і часник, після цього додати печериці і жарити, допоки сік буде випаровуватись. Слідкувати, щоб цибуля і гриби не змінювали колір, посолити і поперчити.

Тим часом, у каструлі розтопити столову ложку масла, додати борошно і готувати, постійно помішуючи, протягом кількох хвилин.

Повільно вливаємо воду в борошно і продовжуємо розмішувати, поки не вийде густа маса.

Повільно вливаємо молоко і воду, і не перестаючи помішувати, готуємо, поки білий соус не почне кипіти. Додаємо сіль, перець і мускатний горіх. Кип’ятимо ще хвилину, постійно помішуючи, щоб соус не пригорів.

Гриби кладемо у каструлю із соусом. Так само помішуючи, доводимо масу до кипіння і проварюємо кілька хвилин.
За допомогою блендера збиваємо масу до однорідного стану.

Додаємо в пюре вершки, перемішуємо і трохи прогріваємо, щоб вершки змішались із пюре.

Готовий суп розливаємо по тарілках, прикрашаємо зеленню.

Смачного 😉