Нам знадобиться:

• алича – 1 кг
• вода – 1/2 скл.
• часник – 4-5 зуб.
• цукор – 3-4 ст. л.
• сіль – 1 ст. л.
• свіжа м’ята,, базилік – по 1 гілочці
• сухий мелений коріандр, кріп – по 1 ч. л.
• лавровий лист – 1 шт.
• перець чилі – за смаком

Спосіб приготування:

Промиту аличу поміщаємо в каструлю, додаємо воду і доводимо до кипіння.

Готуємо 10-15 хвилин, регулярно помішуючи.

Перекладаємо аличу на друшляк, розтираємо її ложкою, відділяючи кісточки.

Позбувшись кісточок, збиваємо блендером аличу (яка вже охолола) в однорідну суміш. Збиту аличу знову ставимо на малий вогонь і готуємо, поки суміш не загусне. Консистенція має нагадувати магазинну сметану.

Часник видушуємо за допомогою часникодавки.

Додаємо в суміш усі інгредієнти, крім часнику, і готуємо ще 10 хвилин. В кінці додаємо часник і тримаємо на малому вогні 5 хвилин. Пробуємо соус на смак, за потребою корегуємо його. Подавати соус слід охолодженим.

Смачного 😉