Нам знадобиться:

Для тіста:

• 3 яєчні жовтки;
• 200 мл сметани;
• 200 г масла/маргарину;
• 300-350 г борошна;
• дрібка солі.

Для начинки:

• 3 яєчні білки;
• 1/2 або 1 склянка цукру;
• ванілін по смаку.

Спосіб приготування:

Відділяємо жовтки від білків, перемішуємо з сіллю. Додаємо сметану і розтоплене масло. Ще раз розмішуємо і вимішуємо з борошном. Тісто скачуємо в кулю, обертаємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 1-2 год.

Після цього, прогріваємо духовку і готуємо начинку. Збиваємо білки міксером в пишну піну, поступово додаючи цукор, ванілін і продовжуємо збивати ще хвилин 5-7, щоб отримати густу масу.

Тісто ділимо на дві частини, так зручніше працювати. Кожну частину тонко розкочуємо в пласт і змащуємо білковою начинкою. Акуратно завертаємо в тонкий рулет, надлишки начинки просто видаляємо лопаткою.

Рулет нарізаємо гострим ножем одним швидким рухом. Розрізати необхідно швидко, щоб начинка не розмащувалась. Розгортаємо і поправляємо вже на формі.

Випікаємо 20-25 хвилин при t 200 С.

Смачного 😉