Нам знадобиться:

• сухі дріжджі – 7 г
• вода – 30 г
• молоко – 175 г
• цукор – 60 г
• вершкове масло – 40 г
• яйце – 1 шт.
• борошно – 340 г
• олія – для обсмажування
• цукрова пудра
• сік лимона

Спосіб приготування:

Нагрійте в чашці 30 мл води до 40 градусів (коли чіпаємо пальцем воду – нам трохи тепло). Насипаємо 7 грам сухих дріжджів з пакетика. Обережно перемішайте і відставте в сторону на 5-7 хвилин.

Нагрійте молоко (175 г) в сотейнику теж до 40-50 градусів. В мисці з’єднайте цукор (60 г), яйце і вершкове масло (40 г, кімнатної температури). Влийте дріжджову суміш. Далі борошно (170 г). Замісіть тісто, добре вимішуючи. На це піде приблизно 5 хв.

Додайте тепле молоко. Коли інгредієнти добре змішалися, можна ввести решту борошна (ще 170 г). Тепер вимішуємо до тих пір, поки у нас не вийде однорідне тісто, воно буде злегка липким. Посипте робочу поверхню борошном. Викладіть зверху тісто і теж посипте його, чуть-чуть. Скачайте кулю. Готове тісто покладіть в миску, змащену маслом. Накрийте плівкою і поставте в тепле місце на годину-півтори. Тісто збільшиться приблизно вдвічі.

Розділіть тісто на три частини. Підпиліть робочу поверхню борошном. Розкачайте кожен шматок до товщини 1-1,5 см. Тепер виріжте заготовки для пончиків. Для цього можна використати спеціальну формочку, або дві круглі формочки різних діаметрів.

Оскільки наші вироби широкі і плоскі, то і ємність для обсмажування беремо схожу. Наливаємо в каструлю олію (2,5 см). Нагріваємо до 180 градусів (на середньому вогні). Кладемо шматочок тіста у сковорідку, як тільки воно почне пінитися – можна обсмажувати пончики (з двох сторін до золотистого кольору).

Готові пончики викладаємо на паперові рушники, щоб вийшов зайвий жир. Пончики будуть дуже смачні і легкі. Глазур можна приготувати з цукрової пудри і лимонного соку (можна води, молока). Для цього потрібно просіяти в ємність цукрову пудру і по ложці додавати лимонний сік, добре змішуючи. Коли вийде густа паста, можна буде наносити її на остиглі пончики ложкою. Також можна покрити шоколадом і т.д.

Смачного 😉