Кролик в кулінарії – цінне дієичне м’ясо. Кролятина завдяки високому вмісту білка і низькому рівню жиру за своїми властивостями випереджає свинину, яловичину і навіть баранину. Крім дієтичних властивостей, м’ясо кролика дуже смачне і просте у приготуванні.