Нам знадобиться:

• брокколі – 500 г
• журавлина сушена – жменя
• кеш’ю – жменя
• цибуля шалот – 1 шт.
• оливкова олія – 50-60 мл.
• бальзамічний оцет – 1 ст. л.
• мед – 1 ч. л.
• діжонська гірчиця – 1 ст. л.
• зелена цибуля – за смаком
• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Сушену журавлину добре промити і просушити на паперовому рушнику.

Цибулю-шалот (можна замінити звичайною цибулею) порізати невеликими шматочками.

Горіхи кеш’ю підсмажити на сухій сковороді.

Брокколі відварити 2-3 хв. в підсоленій воді і облити холодною водою для збереження кольору. Коли брокколі охолоне, розділити на невеликі суцвіття і покласти в салатник.

Приготувати заправку: змішати оливкову олію, бальзамічний оцет, мед, гірчицю, дрібно нарізану зелену цибулю, сіль і перець. Добре перемішати до однорідної консистенції.

До брокколі додати цибулю.

Потім журавлину і кеш’ю.

Полити заправкою і добре, але акуратно перемішати, намагаючись не сильно пошкодити суцвіття брокколі.

Салат з брокколі готовий!

Смачного 😉