Нам знадобиться:

• 2 середніх огірка
• 400 мл кефіру, кислого молока або йогурту
• 2 ст.л. олії
• пучок кропу
• 1-2 зубчики часнику
• сіль за смаком (приблизно пів чайної ложки);
• мелений чорний перець (за бажанням);
• грецькі горіхи

Спосіб приготування:

Кефір і воду охолодити. Помити огірки і зелень, горіхи почистити.

Подрібнити в блендері або прокатавши качалкою на дошці. Кілька почищених горішків залишити для презентації. Натерти огірки на крупній тертці, а часничок – на дрібній, або пропустити через часникодавку. Є варіант рецепту, де огірки потрібно не терти, а дрібно різати. Але таратор з тертими огірочками більш автентичний, і його зручніше їсти (тобто пити).

З’єднати огірки, подрібнений кріп і часник, посолити, поперчити і дати постояти хвилин 10.

Залити суміш кефіром, додати олію, перемішати. Якщо потрібно, розбавити суп водою до потрібної консистенції. Оцет потрібен лише в тому випадку, якщо суп заправляється тільки водою – для кислинки. Якщо ж основа – кисломолочний продукт, в додатковому підкисленні немає необхідності. Прикрашаємо тарілку з холодним супом гілочками зелені і шматочками горіхів.

Смачного 😉