Нам знадобиться:

• 650 г телятини
• 2 ст. л. без верху свинячого жиру
• 1 зубчик часнику
• 1 велика цибулина
• 3 ст. л. солодкої паприки
• 1 велика морква
• 1 болгарський червоний перець
• 1 болгарський зелений перець
• 2 середніх червоних помідора
• 450 г картоплі

Спосіб приготування:

Цибулю почистіть і наріжте дрібними кубиками. Видаліть насіння з перців і наріжте маленькими квадратиками товщиною 1 см.

Почистіть моркву і наріжте дуже тонкими кружечками. Розріжте помідори на частинки (дольками). Почистіть зубчик часнику і протисніть через часникодавку.

М’ясо наріжте кубиками , товщиною приблизно по 2 см.

Покладіть жир в каструлю разом з цибулею і поставте на середній вогонь. Потушкуйте пару хвилин, але не довго, щоб він не змінив колір.

Коли цибуля зм’якне і трохи підрум’яниться, додайте часник і трішки обсмажте. Зменшіть вогонь до мінімуму, посоліть м’ясо за смаком і додайте в каструлю. Перемішайте.

Зніміть каструлю з вогню на 1 хвилину і додайте паприку. Перемішайте дерев’яною ложкою.

Знову поставте каструлю на вогонь і додайте 3-4 ложки води, щоб гуляш не підгорів.

Закрийте каструлю кришкою і залиште тушитися на помірному вогні, поки м’ясо не буде наполовину готовим. Залежно від товщини шматочків і обраного вами м’яса на це може піти в середньому від 45 хвилин до 1 години.

Коли страва буде наполовину готова, перевірте, щоб залишалося достатньо рідини, якщо рідини мало, додайте трохи води. Паприка може легко підгоріти через високий вміст цукру, і тоді вона додасть страві гіркий присмак.

Додайте овочі: помідори, зелений перець, червоний перець і моркву.

Полийте м’ясо і овочі водою і тушкуйте на невеликому вогні, без кришки, ще 20-30 хвилин. Кількість води буде залежати від того, скільки ви хочете отримати підливи в страві.

Очистіть картоплю і наріжте шматочками приблизно такого ж розміру, як і м’ясо.

Додайте картоплю в каструлю.

Перемішайте і тушкуйте приблизно 20-25 хвилин.

Гуляш готовий!

Смачного 😉