Нам знадобиться:

Для світлого тіста:

• яйця – 1 шт.
• борошно – 250 г
• розпушувач тіста – 1 ст. л.
• вершкове масло – 50 г
• цукор – 150 г
• цукор ванільний – 10 г

Для темного тіста:

• яйця – 3 шт.
• сметана – 200 г
• цукор – 100 г
• какао – 3 ст. л.
• сода харчова – 10 г
• борошно – 50 г

Для макових трубочок з розою:

• сир (творог) – 120 г
• олія – 50 г
• цукор – 50 г
• сметана – 50 г
• сода харчова – 3 г
• борошно – 500 г
• яйця – 1 шт.

Для макової маси з розою:

• мак – 150 г
• цукор – 150 г
• пелюстки рози
• лимонна кислота
• ванільний цукор – 10 г

Для мусу:

• сметана – 800 г
• сир (творог) – 70 г
• цукор – 60 г
• желатин – 30 г
• листочки м’яти – 30 г
• молоко – 150 г

Спосіб приготування:

Розпочнемо з приготування світлого тіста. Для цього яйця перетираємо з цукром, ванільним цукром і маслом.

Додаємо борошно і розпушувач. Тісто має вийти досить туге. Поставити на 45 хв. в морозильну камеру.

Для темного тіста відділяємо жовтки і білки. Жовтки збиваємо з цукром. Додаємо сметану, какао, соду і борошно.

В кінці додаємо збиті білки.

Заморожене біле тісто натираємо на тертці.

Вимішати його з темним тістом. Випікати в змащеній формі (20 х 30 см) 50 хвилин при температурі 180° С.

Тепер перейдемо до приготування макових трубочок з розою. Для цього потрібно яйця перетерти з цукром, додати олію, сметану і творог, перетерти. Після цього додати борошно і соду.

Мак розмолоти в кавомолці або збити блендером, залити 100 мл води і пропарити на малому вогні 5-7 хвилин до повного зникнення води (мак набрякне).

Додати цукор, ванільний цукор і розтерті з цукром і лимонною кислотою пелюстки рози.

Розкачати тісто товщиною 3-4 мм. Намастити начинкою.

Закрутити рулетом. Випікати 25 хвилин при температурі 180° С.

Тепер перейдемо до приготування мусу. Для цього потрібно сметану збити з цукром і сиром до пухкої маси. В 100 мл гарячого молока розчинити желатин. Охолодити. У 50 мл молока збити блендером порізане листя м’яти. Все добре вимішати до однорідної маси.

На корж вилити трохи мусу. Поставити на 15 хвилин в холодильник. Далі викласти трубочки і залити мусом, що залишився. Бока форми обкласти фольгою догори, тому що пляцок виходить високим. Поставити на 1 годину в холодильник.

Зверху посипати какао і прикрасити за бажанням.
Пляцок “Трембіта” готовий!

Смачного 😉