Нам знадобиться:

Для тіста:

• 90 г вершкового масла
• 165 г борошна
• 1 ст. л. цукру
• дрібка солі
• 3-5 ст. л. крижаної води

Для начинки:

• 200 г полуниці
• 300 г стебел ревеню
• 70 г цукру
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• щіпка ваніліну
• сік половини лимона

Крім того:

• 1 ст. л. молока для змащування країв
• 1 ст. л. коричневого цукру
• 1 ст. л. вершкового масла

Спосіб приготування:

Просіяне борошно, цукор, сіль і холодне вершкове масло поміщаємо в чашу блендера. Подрібнюємо в крихту.

Поступово додаємо крижану воду.

У нас повинна вийти густа розсипчаста суміш, яка добре ліпиться (зазвичай вистачає 4 ст. л. води, щоб добитися такої консистенції). Збираємо тісто в кулю, обертаємо його харчовою плівкою і кладемо в холодильник мінімум на пів години.

Нарізаємо ревінь і полуницю невеликими шматочками.

Кладемо у велику миску, додаємо цукор, крохмаль, ванілін і лимонний сік, добре перемішуємо і даємо постояти 10-15 хв.

Дістаємо тісто, ділимо на три рівні частини і розкачуємо качалкою на присипаній борошном поверхні.

Тісто перекладаємо на деко, застелене пергаментом. Залишаємо пусті краї (3-4 см), розподіляємо начинку.

Загортаємо краї галети, змащуємо їх молоком. Посипаємо всі галети коричневим цукром, на начинку розкладаємо невеликі шматочки вершкового масла. Відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 35-45 хв.

Дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути і подаємо до столу.

Смачного 😉