Нам знадобиться:

• 6 курячих стегенець
• 4 головки цибулі
• 6 зубчиків часнику
• 4 моркви
• 1 чайна ложка орегано
• 2 чайні ложки імеретинського шафрану
• 2 чайні ложки насіння пажитника (гуньби)
• 30 мл оливкової олії
• чебрець, розмарин, сіль, перець, лимон – за смаком

Спосіб приготування:

Курку розрізаємо на порційні шматки. Курячий окорок розрізаємо по суглобу, щоб розділити стегно і гомілку. Запікати в рукаві краще порції приблизно однакового розміру, щоб м’ясо приготувалося рівномірно.

Нарізані порційні шматочки миємо, обсушуємо паперовим рушником.
Подрібнюємо в кухонному комбайні 2 цибулини середнього розміру і очищений часник. Натираємо м’ясо цибулево-часниковою сумішшю.

Додаємо спеції – імеретинський шафран, чебрець, орегано, розмарин і насіння пажитника. Насипаємо приблизно 2,5 ложки дрібної кухонної солі. Добре натираємо шматочки спеціями і сіллю, кладемо в холодильник на 6-8 годин. Щоб курка не пригоріла, і зберегла соковитість, потрібно покласти її на овочеву подушку.

Для овочевої подушки нарізаємо великими кільцями цибулю, що залишилася. Моркву нарізаємо товстими кружечками. Наливаємо в миску до маринованої курки оливкову олія, перемішуємо руками, щоб олія добре покрила шматки з усіх боків. Відміряємо приблизно 60 сантиметрів рукава, спочатку кладемо шар цибулі з морквою. На овочі акуратно розкладаємо мариновану курочку.

Для зав’язок відрізаємо від плівки смужки шириною 1 сантиметр. Щільно зав’язуємо з обох сторін. Кладемо рукав з курочкою і овочами на деко. Нагріваємо духовку до 220 градусів. Готуємо 35-40 хвилин, потім дістаємо з духовки, залишаємо в рукаві на 15 хвилин. Після цього виймаємо і подаємо до столу гарячою.

Смачного 😉