Нам знадобиться:

• борошно – 2,5 скл.
• тепла вода – 1 скл.
• свіжі дріжджі – 25 г
• цукор – 2 ст. л.
• сіль – щіпка
• олія – 2 ст. л.
• роза перетерта з цукром – для начинки
• цукрова пудра – для посипки

Спосіб приготування:

Розтираємо дріжджі з цукром, розводимо половиною склянки теплої води, всипаємо 1 склянку борошна, перемішуємо, додаємо решту води і замішуємо опару. Ставимо на 10 хвилин в тепле місце. Потім додаємо ще 1 склянку борошна, знову перемішуємо і знову ставимо в тепло на 10 хвилин. Нарешті, всипаємо пів склянки борошна (що залишилось), солимо, додаємо олію і замішуємо тісто. Воно буде дуже м’яким, негустим, навіть липким – але не додавайте борошно, це ж тісто не на пиріжки, а на пампухи, воно і повинно таким бути. Саме завдяки ніжному тісту пампушки виходять такими пишними і м’якими. А щоб їх сформувати, змочуємо руки олією. Відокремлюємо шматочки тіста, в серединку кладемо по чайній ложечці начинки і заліплюємо, формуючи кульку розміром з м’ячик для пінг-понгу. Сформовані пампушки можна покласти на стіл, щедро посипаний борошном, можна відразу смажити, а можна дати їм трохи підійти, тоді тісто виходить м’якше. Але не тримайте їх занадто довго, так як пампушки, постоявши тривалий час, дуже підходять, стають м’якими і, коли береш їх зі столу, трохи деформуються.

У сотейник наливаємо досить багато олії і добре розігріваємо. Заздалегідь підготовлюємо тарілку, вилку, шумівку і паперові серветки.

Опускаємо пампушки в гарячу олію і смажимо спочатку з одного боку, потім виделкою перевертаємо на іншу, щоб вони рівномірно зарум’янилися.

Коли пампухи з усіх боків підсмажаться, виловлюємо їх шумівкою на блюдо, застелене серветками – вони вберуть зайвий жир. І смажимо наступну порцію пампушок.

Коли серветки заберуть зайвий жир, а пампушки трохи охолонуть, перекладаємо їх на інше блюдо.

І через ситечко посипаємо цукровою пудрою.

Ось так пончик виглядає в середині.

Пампушки з розою готові! Хрустка золотава скоринка в солодкій цукровій пудрі, м’який, ніжний м’якуш, а в серединці – соковита начинка з чудовим ароматом рози … Це неймовірно смачно!

Смачного 😉