Нам знадобиться:

• картопля велика – 6 шт.
• цибуля – 2 шт.
• оливкова олія – 2 ст.л.
• перець чилі – 1/3 шт.
• вода – 1,5 л
• вершки – 200 мл
• копчена грудинка – 100 г
• сир твердий – 100 г
• яблуко зелене – 1 шт.
• сіль – за смаком

Спосіб приготування:

Картоплю помити, почистити і нарізати невеликими кубиками. Цибулю почистити і дрібно порізати. У каструлі розігріти оливкову олію і обсмажити цибулю до легкої золотистої скоринки, додати картоплю і продовжити готувати ще хвилин 5. Потім влити воду і довести до кипіння, посолити, готувати близько 20 хвилин.

Копчену грудинку дрібно нарізати і обсмажити на сухій сковороді.

Зняти грудинку з пательні і обсмажити яблука, нарізані тонкими скибочками і перець чилі, порізаний кільцями.

У суп додати вершки, довести до кипіння. Зняти з вогню і пробити блендером. Сир натерти на дрібній тертці, додати його в гарячий суп і постійно помішуючи розчинити в ньому.

Розлити готовий суп в порційні тарілки, викласти в нього обсмажену грудинку і скибочки яблук.

Смачного 😉