Нам знадобиться:

• 300 г свинячого ошийка,
• 200 г рису,
• 150 г моркви,
• 150 г цибулі,
• 3 зубки часнику,
• 50 мл олії,
• 2 ч. ложки барбарису,
• 2 лаврових листа,
• щіпка меленого коріандру,
• червоний мелений перець за смаком,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

М’ясо нарізати невеликими кубиками.

Плов бажано готувати у чугунному посуді. У добре розігріту олію викласти свинину і обсмажити на великому вогні, помішуючи, 7-10 хвилин до рум’яної скоринки.

Почистити цибулю і моркву. Цибулю нарізати кубиками, а моркву соломкою. Додати до м’яса і ще трохи обсмажити.

Додати у плов часник, всі спеції, посолити. Перемішати і залити окропом, щоб вода покрила м’ясо. Довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати 10 хвилин.

Рис ретельно помити і акуратно викласти на м’ясо, не перемішуючи.

Залити плов водою, щоб вона покривала рис на 2 см. Довести до кипіння і варити плов до випаровування рідини. Потім проткнути рис у декількох місцях, накрити кришкою і готувати плов на слабкому вогні приблизно 20 хвилин.

Готовий плов зі свинини ретельно перемішати і подавати гарячим.

Смачного 😉