Нам знадобиться:

Для шоколадного бісквіту:

• яйця – 4 шт.
• цукор – 110 г
• борошно – 90 г
• розпушувач – 5 г
• вершкове масло – 20 г
• какао – 30 г

Для макового коржа:

• мак – 200 г
• молоко – 100 мл
• цукор – 100 г
• вершкове масло – 100 г
• яйця – 4 шт.
• мелений мигдаль (або мигдальні пластівці) – 50 г
• родзинки – 50 г
• ром – 2 ст. л.

Для шоколадного крему:

• вершки (30%) – 170 мл.
• чорний шоколад – 200 г
• вершкове масло – 150 г

Спосіб приготування:

Змішати борошно, какао-порошок і розпушувач. Яйця розділити на білки і жовтки.

Білки збити до стійких піків, додати цукор, масло і жовтки. Ввести все в суху суміш і добре перемішати круговими рухами.

Вилити тісто в застелену пергаментом форму і випекти корж при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин.

Мак залити окропом і залишити на 1 годину. Потім воду злити, залити молоком і довести до кипіння. Білки збити до стійких піків. Розтерти вершкове масло з цукром, поступово додати по одному жовтки. Ввести охолоджений мак, мелений мигдаль, родзинки і ром. І, все акуратно змішати з білками. Макове тісто вилити у форму, і запікати близько 40 хвилин при 180 градусах. Готовий корж охолодити.

Розрізати шоколадний корж по товщині навпіл.

Шоколад розтопити у вершках на водяній бані. Охолодити. Масло розтерти до білого і додати по ложці в охолоджену шоколадну масу. Шоколадний корж намастити шоколадним кремом і на кілька хвилин прибрати в холодильник, щоб шоколад застиг і тримав форму.

Зверху покласти маковий корж.

На маковий корж нанести крем.

Накрити другим шоколадним коржем.

Нанести крем, що залишився на корж і посипати шоколадною стружкою.

Готовий пляцок добре охолодити і нарізати на порційні шматочки.

Смачного 😉